Makale Arama

@conference{DAĞTEKİN2014b,

title = {ÇILDIR GÖLÜ’NDEKI GÜMÜŞI HAVUZ BALIĞI (Carassius gibelio Bloch, 1782)’NIN BIYOKIMYASAL VE YAĞ ASITLERI KOMPOZISYONUNUN MEVSIMSEL DEĞIŞIMI},

author = {Büket Buşra DAĞTEKİN and Gülsüm BALÇIK MISIR and Sebahattin KUTLU},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5i05bsb.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Günümüzde su ürünleri, özellikle balık, dengeli bir diyetin önemli bir parçası olup, insanlar için iyi bir beslenme durumuna katkıda bulunmaktadırlar. Bu ürünler, yüksek ka­litede protein, vitaminler, mineraller ve çoklu doymamış yağ asidi içeren mükemmel besin kaynaklarıdır. Gümüşi havuz balığı (Carassius gibelio Bloch, 1782) Cyprinidae familyasının omnivor ka­rakterde bir tatlı su balığı türüdür. Bu tür, diğer balık türlerine göre karakteristik tadı, ko­kusu, çok kılçıklı olması ve istenmeyen tekstürel özellikleri gibi çeşitli nedenlerle tüketici tarafından fazla tercih edilmediğinden ekonomik anlamda değeri oldukça düşüktür. Bu ne­denle ekonomik değerini yükseltecek işleme metotlarının geliştirilmesi önem taşımaktadır. Amaç: Bu çalışmada, Çıldır Gölü’nde istenmeyen bir şekilde artış göstererek ekosistemdeki diğer türleri tehdit eden ve yöre halkı tarafından tüketimde çok fazla tercih edilmeyen gü­müşi havuz balığının biyokimyasal ve yağ asitleri kompozisyonun mevsimsel değişimleri tespit edilerek farklı işleme yöntemleri için hammadde uygunluğunun değerlendirilmesi hedeflenmiştir. (devamı var)... Anahtar Kelimeler: Çıldır Gölü, Gümüşi havuz balığı, biyokimyasal kompozisyon},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{ÇETİNKAYA2014,

title = {VAKUM PAKETLI PIŞIRME YÖNTEMI (SOUS VIDE) VE GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (Oncorchynchus mykiss Walbaum, 1792)’NA UYGULANMASI},

author = {Soner ÇETİNKAYA and Şengül BİLGİN and Ömer Osman ERTAN and Fuat BİLGİN},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5i04dsd.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışmada ülkemizde çok fazla bilinmeyen, ancak dünya genelinde her geçen gün yaygın kullanım alanı bulmaya başlayan vakum paketli pişirme yönteminin (sous vide) gökkuşağı alabalığına uygulanabilirliği ve 75oC, 85oC ve 90oC pişirme sıcaklıklarında besinsel değişim­ler incelenmiştir. Uygulanan sıcaklıklara göre tüketici seçiminin belirlenmesi amacıyla ör­neklere renk, görünüm, koku, tat, genel beğeni belirteçlerine göre sıralama testi yapılmıştır. Taze örneklerde en yüksek yağ değeri %3,60±0,16, en yüksek nem değeri %78,32±0,53 olarak bulunurken, en yüksek protein değeri %20,02±0,43 ile 75oC’de pişirilen örnekte, en yüksek kül değeri %3,60±0,16 ile 85oC’de pişirilen örnekte elde edilmiştir. Duyusal değer­lendirme için yapılan sıralama testinde 85oC’de pişirilen örnekler 119 ile en yüksek toplam beğeni puanını elde etmiştir. Yapılan çalışmada elde edilen bulgulara göre vakum paketli pişirme yönteminin (Sous vide) gökkuşağı alabalıklarına uygulanabileceği saptanmıştır. Anahtar Kelimeler: Sous vide, Vakum paketli pişirme metodu, Gökkuşağı alabalığı, Farklı pişirme sıcaklığı},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{BAYDEDE2014,

title = {GRAVLAX},

author = {Sevilay BAYDEDE and İrfan KESKİN and Asiye DEMİRBAŞ EYÜBOĞLU and Yalçın KAYA and Mehmet Emin ERDEM},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5i03usu.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Başta balık olmak üzere su ürünleri, insan beslenmesinde önemli olan besin maddelerine sahiptir. Günümüzde su ürünleri işleme teknolojisi ile kısa sürede hazırlanabilir alternatif ürün çeşitleri arttırılmaktadır. Alternatif seçenekler arasında yer alan işlenmiş su ürünle­rinden birisi de gravlaxdır. Gravlax çoğunlukla İskandinav ülkelerinde üretilen popüler bir su ürünüdür. Gravlax adı, İskandinav dilinde “grav” (mezar) ve “lax” (somon) kelimele­rinin birleşmesi ile meydana gelmiştir ve “gömülü somon” demektir. Ortaçağda İskandi­nav balıkçılar, deniz kıyısında gelgitin ulaşmadığı yerlerde somonu tuzlayıp kuma gömerek yapmışlardır. Günümüzde ise gravlax kuma gömülerek değil tuz, şeker, limon, pul biber ve dereotundan oluşan karışım ile kaplanıp buzdolabında marine edilerek yapılmaktadır. Özellikle İsveç, Norveç, Finlandiya ve İzlanda’ da tüketilmektedir. Bu uygulama diğer yağlı balıklar için de uygulanabilir ancak en çok somon ile yapılmaktadır. Bu çalışmada tüketici­lere alternatif bir ürün olarak sunulan somondan yapılan gravlaxın tanıtımı amaçlanmıştır. Anahtar Kelimeler: Gravlax, somon balığı, marinasyon},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{ÇAĞLAK2014,

title = {FARKLI YÖNTEMLER ILE ELDE EDILEN DEREOTU EKSTRAKLARININ BUZ DOLABI ŞARTLARINDA (+2±1 °C) MUHAFAZA EDILEN ALABALIK (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) KROKETLERININ RAF ÖMRÜ ÜZERINE ETKISI},

author = {Emre ÇAĞLAK and Barış KARSLI and Hava AKARSU and Leyla TURAN and İsa BİLGİNOĞLU and Cansu ÇETİN},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5i02isi.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {İyi bir doğal antioksidan ve antimikrobiyal kaynağı olan bitkiler fenolik bileşikleri bünyesinde barındırmaktadır. Çeşitli bitkilerden elde edilen doğal fenolik antioksidanların taze veya işlenmiş gıdaların tazeliğini korumada güçlü bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Bu amaçla ülkemizde üretimi yoğun şekilde yapılan gökkuşağı alabalığına farklı yöntemlerle izole edilen dereotu ekstraktı eklenerek elde edilen kaplama ürünlerin buzdolabı koşullarında (2±1 °C) muhafaza süresinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Rize’deki özel bir alabalık işletmesinden taze olarak temin edilen 18 kg gökkuşağı alabalığı kullanılmıştır. Dereotu demleme ekstratı, dereotu destilasyon ekstratı ve sade alabalık kroketleri olmak üzere 3 grupta hazırlanan kroket kaplı ürünler 190 °C’de 3 dakika kızartılmış ve sonrasında +2±1 °C’de muhafaza altına alınmıştır. Depolama süresince renk, su aktivitesi (aw), pH, ham protein, ham yağ, ham kül, kuru madde, TVB-N, TBA, toplam mezofilik/psikrofilik aerob bakteri, toplam koliform ve duyusal analizler 4 günde bir olmak üzere iki paralelli olarak yapılmıştır. Depolama süresine bağlı olarak antimikrobiyal ve antioksidan etkisi olan dereotu ekstratlarının, özellikle destilasyon yöntemi ile elde edilen ekstratlı grubun kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal değerlerinin diğer gruplardan önemli farklılık gösterdiği belirlenmiştir.},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{KADAK2014,

title = {SU ÜRÜNLERI İŞLEME FABRIKALARINDA DEĞERLENDIRILMEYEN KARIDES ATIKLARINDAN KITOSAN ÜRETIMI VE EKONOMIYE KAZANDIRILMASI},

author = {Ali Eslem KADAK and Aygül KÜÇÜKGÜLMEZ and Mehmet ÇELİK},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5i01bsb.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Mevcut çalışmada, fabrikalarda atık olarak ayrılan ve değerlendirilmeyen karides kabuklarından birçok farklı sektörde kullanılabilecek bir biyopolimer olan kitosan üretimi hedeflenmiştir. Bu amaçla Ege bölgesindeki su ürünleri işleme fabrikalarından temin edilen derin su pembe karidesi (Parapenaeus longirostris, Lucas 1846) kabuklarından öncelikle kimyasal yöntemle kitin sentezi gerçekleştirilmiştir. Daha sonra kitinin farklı sürelerde deasetilasyonu ile farklı deasetilasyon derecelerinde kitosan sentezi yapılmıştır. Yapılan üretim sonucunda 1 kg yaş kabuktan ortalama %1,5-2 verimlilikte %70 ve %90 deasetilasyon derecelerinde olmak üzere iki farklı özellikte saf kitosan elde edilmiştir. Elde edilen kitosanın fizikokimyasal analizleri yapılmış ve ticari kitosan ile kıyaslanmıştır. Ayrıca maliyet analizi yapılmış ve yurt dışında ticari kitosan üretimi yapan firmaların fiyatları ile kıyaslanmıştır. Sonuç olarak mevcut proje ile ülkemizdeki kabuklu su ürünleri artıklarının kitosan elde edilmek suretiyle değerlendirilmesiyle ekonomik bir katma değer sağlanacaktır. Ülkemizde böyle bir üretimin olmaması fakat birçok sektörde bu ürünün kullanılması çalışmanın önemini artırmakta olup diğer kabuklu türleri ile yapılacak olan çalışmalara da mevcut sonuçlar ışık tutacaktır. Anahtar Kelimeler: Kitosan, Derin Su Pembe Karidesi, Parapenaeus longirostris, Su Ürün­leri Kabuklu Atıkları},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{İNCETAŞ2014,

title = {NATT-HERRICK BOYALI BALIK KANI HÜCRELERİNİN BELİRLENMESİ},

author = {Ozan M İNCETAŞ and Erdinç VESKE and Recep DEMIRCI and H Güçlü YAVUZCAN and Ufuk TANYERI},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5b05bsb.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde, balık sağlığında hematolojik değerlerin belirlenmesi, rutin ve önemli bir işlemdir. Bu yüzden yetiştiriciliği yapılan su ürünlerinin sağlık durumları belirlenerek, teşhis ve tedavisinde önemli bilgiler elde edilebilmektedir. Balık kanlarının boyanmasında kullanılan yöntemlerin başında Natt-Herrick solüsyonu gelmektedir. Bu solüsyon kullanılarak elde edilen kan örneklerinin mikroskop ortamında gözle değerlendirilmesi ve hücrelerin sayısının belirlenmesi gözle yapıldığından oldukça zor ve zaman alıcı olmaktadır. Bu çalışmada, balık kanı örneklerine ait mikroskobik görüntülerindeki hücrelerin belirlenmesine yönelik çekirdekli bölge genişletme (Seeded Region Growing - SRG) yaklaşımına dayalı, kullanıcı müdahalesinden bağımsız otomatik bir arayüz geliştirilmiştir. Geliştirilen bu yöntemin başarımının değerlendirilmesinde farklı balık türlerinden (gökkuşağı alabalığı ve çipura), Natt-Herrick solüsyonu ile hazırlanan örneklerden, 100X yaklaştırma oranı ile elde edilmiş 100 adet görüntü kullanılmıştır. Geliştirilen yöntem ile elde edilen sonuçlar, hücreleri %97 doğruluk oranı ile belirleyebilmektedir. Anahtar Kelimeler: Balık Kanı, Natt-Herrick Solüsyonu, Çekirdekli Bölge Genişletme, Ay­rıştırma},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{DUMAN2014b,

title = {KANGAL (SİVAS) BALIKLI ÇERMİK TERMAL KAPLICASI İLE TOPARDIÇ DERESİ (SİVAS)’NDE YAŞAYAN Cyprinion macrostomus HECKEL, 1843’DE BAZI HEMATOLOJİK PARAMETRELER VE NON-SPESİFİK İMMÜN YANITIN BELİRLENMESİ},

author = {Selçuk DUMAN and Aysel ŞAHAN},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5b04dsd.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Hematolojik parametreler balığın sağlığının ve fizyolojik durumunun belirlenmesin­de büyük bir öneme sahiptir. Ayrıca organizmadaki değişiklikleri doğru bir şekilde yansıtan, farklı ekolojik ortamlarda yaşayan balıkların metabolizmaları ile hastalıkların tespitinde önemli rol oynayan faktörlerden birisidir. Hematolojik ve immünolojik değerler balık sağlı­ğı açısından önemli kriterler olarak kabul edilir. Balıklar bakteri, parazit, su sıcaklığı, oksi­jen miktarı, pH vb. gibi çevresel faktörler sonucu hematolojik parametrelerinde değişimler gözlenen poikilotermik canlılardır. Balıklarda hematolojik değerler su sıcaklığı ve iklimsel değişikliklerle ilişkili olan mevsimsel varyasyonların etkisiyle değişiklik göstermektedir. Amaç: Çalışmada, Kangal İlçesinde bulunan Balıklı Çermik Termal Kaplıcası ile kaplıca su­yunun karıştığı Topardıç Deresi’nde yaşayan Cyprinion macrostomus HECKEL, 1843 (halk arasında doktor balıklar olarak bilinen) ele alınmıştır. Her bir ortamın mevsimler bazında karşılaştırılması ve her bir mevsimin ortamlar bazında karşılaştırması şeklinde hematolojik ve doğal immün parametreler incelenmiştir. Araştırmada kış ve yaz mevsimlerindeki farklı­lıklar ve farklı ortamların bu değerler üzerindeki etkileri belirlenmiştir. (devamı var)... Anahtar Kelimeler: Cyprinion macrostomus, Sivas Kangal Balıklı Çermik, Hematoloji, Non-Spesifik İmmünite},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{EROĞLU2014,

title = {SU ÜRÜNLERINDE MIKROSATELLIT BELIRTEÇLERIN KULLANIMI},

author = {Oğuzhan EROĞLU and Feridun AFAN and Şirin FİRİDİN},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5b03usu.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Gelişen teknolojiyle birlikte moleküler tekniklerin su ürünlerinde kullanımı her ge­çen gün daha da artmaktadır. Özellikle seleksiyon, ebeveyn belirleme, gen haritalarının çı­karılması, popülasyonlar arası genetik benzerliklerin belirlenmesi, akrabalı yetiştiriciliğin belirlenmesi, kodominant kalıtımın ve akrabalık ilişkilerinin belirlenmesi gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Son yıllarda moleküler tabanlı çalışmalardan mikrosatellitler veya basit dizilim tekrarlar su ürünlerinde en çok kullanılan metotlardan birisidir. Su ürünlerinde ge­netik kaynakların kontrol altında tutulması ve korunması için uygun genetik belirteçlerin kullanımı büyük bir öneme sahiptir. Mikrosatellitler ileri derecede polimorfik DNA belir­teçleri olup popülasyon yapılarının araştırılmasında en çok kullanılan genetik belirteçlerden birisidir ve gün geçtikçe önemi artmaktadır. (devamı var)... Anahtar Kelimeler: Mikrosatellit lokuslar, genetik varyasyon, PZR, fragment analizi},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{GÜRÇAY2014,

title = {DETERMINATION OF NUCLEOTIDE PARTIAL SEQUENCE VP2 REGION OF VIRAL PROTEIN OF INFECTIOUS PANCREATIC NECROSIS VIRUS ISOLATED FROM OVARIAN FLUID OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) IN TURKEY},

author = {Metin GÜRÇAY and Ayşe PARMAKSIZ and Ahmet SAİT and Selahattin GÜRÇAY},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5b02isi.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışmada, rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) ovarial sıvılarından izole edilen, Infectious Pancreatic Necrosis Virusunun (IPNV) viral proteininin VP2 bölgesinin kısmi nükleotid sekansı belirlendi. Nükleotid sekansının daha önceden dünyada izole edilmiş IPNV izolatları ile genetik yakınlığı araştırıldı. Bu amaç için, Elazığ bölgesinde ovarial sıvılardan IPNV izole edildi, RT-PCR metoduyla identifiye edildi ve bu izolatın viral proteininin VP2 bölgesinin kısmi nükleotid sekans analizi yapıldı. Bu izolatın nükleotid ve bundan çıkarılan aminoasit sekans verisi GenBankda, KC525214 ELAZIĞ erişim numarası ile yayınlandı. Bu izolat için filogenetik analiz yapıldı. KC525214 ELAZIĞ isolatının, filogenetik analiz sonucunda Genogroup 5 içinde bulunduğu ve Fransa, Norveç, Danimarka, Tayvan, İspanya ve Amerika izolatları ile serotip A2 grubunda bulunan izolatlarla yakından ilişkili olduğunu ortaya çıkardı. Bu bulgular, ovarian sıvıların transferleri, IPNV’ nin taşınma ve yayılmasına aracılık ettiğine işaret etmektedir. Bu çalışma ile, IPNV viral proteininin, VP2 bölgesinin kısmi nükleotid sekansı Türkiye’de ilk defa gerçekleştirilmiş oldu. Bu çalışma sonuçları gelecekte oluşabilecek IPNV salgınları ve epidemiyolojik çalışmalar için önem arz etmektedir. Anahtar Kelimeler: Infectious pancreatic necrosis virus (IPNV), Ovarial sıvı, Gökkuşağı alabalığı, Nükleotid sekansı, Viral proteininin VP2 bölgesi},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{BAYIR2014,

title = {NIL TILAPYASI (Oreochromis niloticus)’NDA CU/ZN SÜPEROKSIT DISMUTAZ (SOD1) GENININ BIYOENFORMATIĞI VE GENOMIK YAPISI},

author = {Mehtap BAYIR and Abdulkadir BAYIR and Mevlüt ARAS},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5b01bsb.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Tilapya 2012 yılında 3,6 milyon tonluk üretim miktarı ile Dünya’da gümüş sazanı, Hindistan sazanları ve ot sazanından sonra en çok üretilen dördüncü balık türü olmuştur. Bunum­la beraber, oksidatif stresin zararlı etkilerine karşı kritik role sahip antioksidant enzimler hakkında genomik araştırmalar hala yetersizdir. Superokdit dismutaz (SOD) antioksidan savunmanın ilk basamağını katalizlediğinden söz konusu savunma sistemi için anahtar enzimdir. Bu çalışmada, Nil tilapyası’nda Cu/Zn Superoksit dismutaz (SOD1)’ın genomik yapısı, diğer teleost balıklarla filogenetik ilişkileri, sekans benzerlikleri ve korunmuş gen sintenisi belirlenmiştir. Tilapyada SOD1 geni 4 intron tarafından bölünen 5 ekzon içermek­tedir. Filogenetik analizler ve polipeptid sekansları diğer teleost balıklarla yüksek benzerlik sergilemiştir. Sonuç olarak, bu çalışma Nil tilapiyasında SOD1 geni hakkında detaylı bilgi sağlamıştır. Ayrıca gelecekte teleost balıklarda antioksidan savunma sistemi genlerinde ya­pılacak çalışmalarada ışık tutacağı ümit edilmektedir. Anahtar Kelimeler: Bioenformatik, Oksidatif stres, SOD1, Nil Tilapyası},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{TEKİNAY2014,

title = {KONTROLLÜ ŞARTLARDA KABABURUN BALIĞI (Chondrostoma beysehirense, Bogutskaya, 1997) ÜRETİMİ},

author = {Ahmet Adem TEKİNAY and K GÖKÇEK and A Ç ORUÇ and E DİNÇTÜRK and O CEYLAN and G ORHUN and S GÜVEN},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y22iis.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışmada Beyşehir Gölü’nden yakalanan kababurun balığı anaçlarından hormon yardımıyla yumurta ve sperm alınarak kontrollü şartlarda yavru üretimi gerçekleştirilmiştir. 10-15 Mart 2014 tarihleri arasında Beyşehir Gölü Yeşildağ beldesinden uzatma ağlarıyla yakalanan kababurun anaçları 2 ton kapasiteli taşıma tankında oksijen verilerek İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su Ürünleri Eğitim, Araştırma ve Uygulama Birimi’ne getirilmiştir. 4 dişi ve 3 erkek anaç balık 0,05 ml/lt karanfil yağı kullanılarak anesteziye tabi tutulmuş ve 3mg/kg canlı balık olacak şekilde Ovopel hormonu enjekte edilmiştir. Hormon enjeksiyonundan 24 saat sonra 42.658 yumurta sağılıp, spermle karıştırılarak kuru yöntemle döllenmiştir. Waynorovich dölleme solüsyonu eklenerek dölleme prosedürü tamamlanmış, tanik asitten geçirilerek yumurtaların yapışkanlığı giderilmiştir. Zuger inkübatörüne yerleştirilen yumurtaların tamamı 18°C’de 120 saatte açılmış olup, prelarvalar 50x3 m’lik polyester tanka su derinliği 15 cm olacak şekilde yerleştirilmiş, 48 saat içinde ağızlarının açılmasıyla birlikte de alg ve rotifer girişi başlanmıştır. Bu çalışmada kontrollü şartlarda yumurtadan itibaren 1 gr’a kadar üretimi gerçekleştirilen kababurun balığının üretim protokolü ayrıntılı olarak sunulmuştur.},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{PARLAK2014,

title = {SU ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜNDE ATIKLARIN DEĞERLENDİRİLMESİ},

author = {Veysel PARLAK and Muhammed ATAMANALP},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y21bib.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Türkiyede su ürünleri yetiştiriciliği son yıllarda artış göstermekte olan bir sektördür. Bu ürünler hayvansal protein ve besin içeriği yönünden mükemmel bir gıda kaynağıdır. Sürekli artış gösteren bu sektörde açığa çıkan atıkların, çevre kirliliği ve insan sağlığına zarar vermemesi için değerlendirilmesi gerekmektedir. Ayrıca su ürünlerinin işlenmesi veya kul­lanılmayan ürünlerin değerlendirilmesiyle yeni bir ekonomik pazar oluşmaktadır. Böylece atık su ürünlerinin kullanımıyla sektör ve sektör dışı kazanımlar artmaktadır. Bu çalışmada su ürünleri sektöründe ekonomik açıdan değeri olmayan ve işleme süreci so­nunda ortaya çıkan atıkların, yan ürün olarak kullanım alanları derlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Su ürünleri işleme, atık değerlendirme},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{BAŞÇINAR2014b,

title = {KAYNAK ALABALIĞI (Salvelinus fontinalis)’NIN HAFTANIN BELIRLI GÜNLERINDE AÇ BIRAKILMASININ BÜYÜME PERFORMANSI VE YEM DEĞERLENDIRME ORANI ÜZERINE ETKISININ BELIRLENMESI},

author = {Nadir BAŞÇINAR and Mustafa KOLAMUÇ and Halim İbrahim ERBAŞ and Emre A KUMDERELİ},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y20sii.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Çalışmada, kaynak alabalığı (Salvelinus fontinalis)’nın haftanın belirli günlerinde aç bırakıl­masının büyüme performansı ve yem değerlendirme oranı üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlanmış ve Şubat 2013 çıkışlı ortalama 2,24±0,31 g ağırlığa sahip 450 adet balık kulla­nılmıştır. Çalışmada her biri 35 litre hacminde 15 adet tankta, 01 Ağustos–07 Kasım 2013 tarihleri arasında (98 gün) yürütülmüştür. Balıklardan her gün yemlenen kontrol grubu (GK), çar­şamba ve pazar günleri aç bırakılan (GÇ.P); cumartesi ve pazar günleri aç bırakılan (GCt.P); cuma, cumartesi ve pazar günleri aç bırakılan (GC.Ct.P) ve salı, perşembe ve cumartesi günle­ri aç bırakılan (GS.Pş.Ct) olmak üzere üçer tekerrürlü beş ayrı grup oluşturulmuştur. Çalışma sonunda ortalama ağırlık, yem değerlendirme oranı değerleri sırasıyyla, 26,10±0,20 g ve 0,82±0,03; 18,75±0,43 g ve 0,82±0,03; 19,19±0,63 g ve 0,76±0,03; 14,27±0,47 g ve 0,80±0,03 ve 19,63±0,98 g ve 0,76±0,03 olarak hesaplanmıştır. GC.Ct.P grubu diğer gruplara göre ya­vaş büyümüş (p<0,01) ve yem değerlendirme oranı GK, GÇ.P, GCt.P ve GS.Pş.Ct gruplarına göre benzer değer göstermiştir. Kondisyon faktörleri değerleri arasındaki farklılık önemli bulun­muştur. Çalışma neticesinde her gün yemleme yapmanın büyümeyi olumlu etkilediğine, nispeten de olsa birer gün aralıklarla yapılacak yemlemenin getireceği işçilik ve diğer giderleri azaltılabileceği sonucuna varılmıştır. Anahtar Kelimeler: Kaynak alabalığı, Salvelinus fontinalis, büyüme performansı, yem de­ğerlendirme oranı, yemleme stratejisi},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{GÜLLÜ2014b,

title = {EŞEN ÇAYI (KEMER-FETHIYE) HAVZASINDAKI ALABALIK YETIŞTIRICILIĞI YAPAN İŞLETMELERIN SÜRDÜRÜLEBILIRLIĞI IÇIN ÇEVRE, SOSYAL YAŞAM VE EKONOMI ÜZERINE ETKILERININ ARAŞTIRILMASI VE BUNA YÖNELIK YÖNETIM MODELININ BELIRLENMESI},

author = {Kenan GÜLLÜ and İbrahim ÖZDAL},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y19dbs.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği açısından işletmelerin çevreye vermiş olduğu etki­lerin araştırılması gerekmektedir. Bu etkilerin ortaya konulmasından sonra uygun yönetim modelinin belirlenmesi ve paydaşların iyi yönetişim içinde bu modeli uygulaması sürdürü­lebilirlik açısından önemlidir. İşletmeleri çevre dostu su ürünleri yetiştiriciliğine teşvik et­mek gereklidir. Aksi takdirde, yakın bir gelecekte aynı kaynağı ve çevreyi kullanan paydaşlar arasında çıkar çatışmaları artacaktır. Ayrıca, kaynaktan olması gerektiği gibi sürdürülebilir yararlanma kesintiye uğrayacaktır. Bu çalışmada; Eşen Çayı havzasında bulunan işletmelerin sürdürülebilirlikleri için o bölge­de yaşayan halk, işletme sahipleri ve çalışanlarıyla görüşülerek birebir anket çalışması ya­pılmıştır. Bu anketler, işletmelerin çevre, sosyal yaşam ve ekonomi üzerine olan etkilerini belirlemeye yönelik tasarlanmıştır. Yapılan anket çalışması sonucunda; bölgedeki alabalık işletmelerinin, süregelen tarımsal faaliyetlere bir takım fayda ve zararlarının olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca alabalık işletmelerinin bölge halkını istihdam ederek çevresine ekonomik katkı sağladığı da saptanmıştır. Sonuç olarak; bu çalışmada, sürdürülebilir alabalık yetiştiriciliği için, işletmelere, kamu ku­ruluşlarına ve halka düşen görevler belirlenmiştir. Bu görevler neticesinde paydaşların iyi yönetişim oluşturmasına zemin hazırlanmıştır. Anahtar Kelimeler: Eşen Çayı, Sürdürülebilirlik, Yönetim Modeli, Tarımsal faaliyetler},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{KANYILMAZ2014,

title = {YEME KATILAN FARKLI DÜZEYLERDEKI ZEOLITIN (Klinoptilolit) ÇIPURALARIN (Sparus aurata) KAN BIYOKIMYASI VE HEMATOLOSI ÜZERINE ETKILERI},

author = {Mahir KANYILMAZ and Nazmi TEKELİOĞLU and Hüseyin SEVGİLİ and İsmail DAL},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y18sby.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Zeolitler alkali ve toprak alkali metallerin kristal yapıya sahip sulu alümina silikatla­rı olan volkanik kayaçlardır. Faydalı özellikleri nedeniyle endüstriyel ve tarımsal alanlarda geniş bir kullanıma sahiptir. Balık yetiştiriciliğinde yemlerde performans arttırma amacına ilaveten, su kalitesinin iyileştirilmesi ve ağır metal toksitelerinden korunma amacıyla kul­lanılmaktadır. Yem katkısı olarak kullanılan çalışmalarda genel olarak zeolitin büyüme ve yemden yararlanma ürerine olan etkilerine odaklanılmıştır. Amaç: Bu çalışmayla büyüme üzerine pozitif etkisi olduğu için kullanılması tavsiye edilen zeolitlerin Çipura yemine ilavesinin kan biyokimyası ve hematolojisi üzerine etkilerinin de­ğerlendirilmesi amaçlanmıştır. (devamı var)...},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{GÜLLÜ2014,

title = {MUĞLA’NIN MILAS İLÇESINDE TOPRAK HAVUZLARDA DENIZ BALIKLARI YETIŞTIRICILIĞI YAPAN İŞLETMELERIN SORUNLARININ ARAŞTIRILMASI VE ÇÖZÜM ÖNERILERI GELIŞTIRILMESI},

author = {Kenan GÜLLÜ and Rifat TEZEL},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y17yba.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Muğla’nın Milas ilçesinde 148 adet toprak havuz işletmesi deniz balıkları üretimi yapmak­tadır. Yıllık üretim kapasitesi 7449,5 ton/yıl olan bu işletmelerin hemen hepsi küçük ölçek­li işletmelerdir. Üretilen balığın önemli bir kısmı levrek (Dicentrarchus labrax) balığıdır. Toprak havuzlarda deniz balıkları yetiştiriciliği bu bölgede bir fırsat alanı olarak doğmuş ve tabana yayılmış bir ekonomik döngü oluşturmuştur. Bu nedenle mevcut yapısının koru­nup sürdürülebilirliğinin sağlanması yöre halkı açısından oldukça önemlidir. Yapılan bu ön çalışmada; söz konusu işletmelerin sürdürülebilirliğine katkı sağlanması amacıyla mevcut sorunları araştırılmış ve bu sorunlara çözüm önerileri getirilmiştir. İşletmelerin sorunları, işletme sahipleri ve çalışanları ile yapılan yüz yüze görüşmeler ile tespit edilerek kaydedilmiştir. Tespit edilen sorunlar “Sorun Analizi” testine tabi tutularak kök sorunların neler olduğu araştırılmıştır. Daha sonra bu sorunların çözümü için öneriler geliştirilmiştir. (devamı var)... Anahtar Kelimeler: Sürdürülebilirlik, yönetim-organizasyon, su kaynaklarının yönetimi, mesleki eğitim},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{TÖRE2014,

title = {TURNA, Esox lucius Linneaus 1758, BALIĞI LARVALARININ PROTEAZ AKTİVİTESİ ÜZERİNE TİCARİ YEM HAMMADDELERİNİN İNHİBİSYON ETKİLERİNİN TESPİTİ},

author = {Yalçın TÖRE and Kaya GÖKÇEK and Cemal ALPTEKİN and Tamás SZABÓ and Béla URBÁNYI},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y16abb.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bilindiği üzere, Türkiye su ürünleri yetiştiricilik sektörü temel olarak üç türün (Gökkuşağı alabalığı, Levrek ve Çipura) yetiştiriciliği üzerinde odaklanmıştır. Son yıllarda, arz-talep dengesi göz önüne alındığında, alternatif türlerin kültüre alınması ve bu türlerin ticari olarak üretimi çok ciddiye alınmaktadır. Bir türün alternatif bir tür olarak kültüre alınabilmesi için öncelikle pazar ağırlığına hızla ulaşan bir tür olması ve hali hazırda iç ve dış pazarda alıcısının olması istenir. Bu nedenle, ülkemiz sularında doğal olarak bulunan Turna, Esox lucius L. 1758, balığı yukarıda saydığımız tüm özelliklere haiz olduğundan, önümüzdeki yıllarda kültüre alınması gereken en önemli tatlı su balığı türlerinin başında gelmektedir. Amaç: Bu çalışmanın temel amacı, kaliteli ve yeterli besin kompozisyonuna sahip karma yemlerin hazırlanmasında kullanılan farklı yem hammaddelerinin, Turna balığı post-larvalarının proteolitik enzim aktivitesi üzerine inhibisyon etkilerini tespit etmektir. Böylece, rasyon formülasyonu aşamasında, yem hammaddelerinin seçiminde daha özenli davranılabilecektir. (devamı var)...},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{YILDIRIM2014c,

title = {ELAZIĞ İLİ ALABALIK YETİŞTİRİCİLİĞİNİN DURUMU},

author = {Tacettin YILDIRIM and Cevat YILMAZ and Hakan AKGÜN and Gülden ARISOY},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y15bbd.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışma Elazığ İlinde Alabalık yetiştiriciliğinin geçmişten günümüze sektörün durumu hakkında bilgi sahibi olmaktır. Alabalık işletmelerinin ilk kuruluş yıllardaki (alt yapı, teknik donanım, üretim - yetiştiricilik potansiyeli ve kapasitesi vs.) durumu ile günümüzdeki durumu hakkında bilgi sahibi olmaktır. Üretim ve yetiştiricilikteki dalgalanmalara sebep olan nedenler, pazar durumu ve Devlet desteğinin sektör üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Bu güne kadar üreticiler ve yetiştiriciler durumu hakkında bir çalışma yapılmadığından, böyle bir çalışma amaçlanmıştır. Bu çalışmada; Elazığ İli alabalık işletmelerinin sayıları, üretim kapasiteleri ve üretim miktarlarının yıllara göre dağılımı Elazığ Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğünden alınmıştır. Ayrıca Elazığ İlinde üretim yapan 162 adet işletmeye bire bir gidilerek konu hakkında bilgi alınmıştır. İşletmelerin kuruluşu tarihi, kuruluş biçimi (Havuz, Kafes vs.) ilk kurulma esnasında yavru veya anaç temini, üretim miktarı, pazarlama durumu işletmenin hali hazırdaki üretim miktarı, kapasite durumu hakkında bilgi alınarak not edilmiştir. Elazığ ili sınırları içerisinde bulunan su ürünleri işletmeleri 2004 yılı itibariyle 13 adet ve üretim 242 ton/yıl iken, 2013 Aralık ayı itibariyle işletme sayısı 162 adet, üretim ise 14.286 ton/yıl’a ulaşmıştır. Anahtar Kelimeler: Elazığ, Alabalık, Yetiştiricilik, Kafes, Havuz},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{NALCI2014,

title = {MELEK BALIĞI (Pterophyllum scalare, Schultze 1823) OVARYUMUNUN MİKROSKOPİK ÖZELLİKLERİ},

author = {Burak NALCI and Şehriban ÇEK},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y14dbu.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışmada Amazon nehri kökenli Melek balıklarının (Pterophyllum scalare) ovaryumla­rının morfolojik yapısı ışık mikroskobu altında incelenmiştir. Cinsel olgunluk aşamasındaki balıkların ovaryumları histolojik yöntemler uygulanarak bloklar haline getirilmiştir. Melek balığı (P. scalare) ovaryumunun histolojik yapısı incelendiğinde kromatin evre, nükleolus evre, perinükleolar evre, kortikol alveolar evre, vitellogenik evre ve olgunlaşma evresi tes­pit edilmiştir. Bu çalışmanın melek balıklarının yapay üretimi konusunda yarar sağlayacağı önerilmiştir. Anahtar Kelimeler: Melek balığı, ovaryum, histoloji},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}

@conference{ÖZKÖK2014,

title = {FARKLI POPULASYONLARIN TATLISU İSTAKOZU(Astacus leptodactylus)’NUN YETIŞTIRICILIK PERFORMANSI ÜZERINE ETKISI},

author = {Remziye ÖZKÖK and Gonca EROL and Şakir ÇINAR and Soner ÇETİNKAYA and Mehmet CESUR},

url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU5/B/d5y13ubi.pdf},

year  = {2014},

date = {2014-05-31},

booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi V. Su Ürünleri Sempozyumu, 31 Mayıs - 2 Haziran 2014, Elazığ},

abstract = {Bu çalışmada, dört farklı populasyondan (Eğirdir, Işıklı, İznik ve Çernek (Bafra) Gölleri) elde edilmiş yumurtalı Astacus leptodactylus Esch.1823 anaçlarının kültür koşullarına adap­tasyonu ve yetiştiricilik performansı üzerine farklı populasyonların etkisi araştırılmıştır. Çalışma, 4 farklı göl grubundan ibaret olup, her göle ait tekli, ikili ve üçlü anaç grupları her biri üç tekerrürlü olmak üzere deneme grupları oluşturulmuştur. Bu anaçlar deneme planına uygun bir şekilde, içinde barınaklar bulunan fiberglass tanklara yerleştirilmiş ve bu üretim tanklarında yumurtadan yavru çıkışı sağlanmıştır. Deneme kapsamında yumurtalı anaçların boy, ağırlık, yumurta sayısı ve yumurta çapı yönünden populasyonlar arasındaki farklılıkları belirlenmiştir. Ayrıca, aynı türün farklı populasyonlara ait olan ve aynı kültür şartlarına maruz bırakılan anaçlarında yumurtadan yavru çıkışı ve II. dönem yavrularda büyüme ve mortalite durumları incelenmiştir. (devamı var)... Anahtar Kelimeler: Kerevit, A. leptodactylus, büyüme, mortalite, kanibalizm, stress},

keywords = {},

pubstate = {published},

tppubtype = {conference}

}