DOĞU ANADOLU BÖLGESİ II. SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU (1995)
BİLDİRİLER
1995
YANIK, Telat; ARAS, Sıtkı M
BALIK HAVUZLARINDA AMONYAK, NİTRİT PROBLEMLERİ VE ÇÖZÜM YOLLARI Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{YANIK1995b,
title = {BALIK HAVUZLARINDA AMONYAK, NİTRİT PROBLEMLERİ VE ÇÖZÜM YOLLARI},
author = {Telat YANIK and Sıtkı M ARAS},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d249ddb.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu makalede, balık çiftliklerinde üretim kayıplarına yol açabilen önemli problemlerden amonyak ve nitritin zararsız hale getirilmesi için çeşitli kaynaklardan da yararlanılarak bilgi verilmesi amaçlanmıştır.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu makalede, balık çiftliklerinde üretim kayıplarına yol açabilen önemli problemlerden amonyak ve nitritin zararsız hale getirilmesi için çeşitli kaynaklardan da yararlanılarak bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
ULUPINAR, Mehmet; ÇELİKKALE, Salih M
BüYÜK GIRGIR TAKIMLARININ EKONOMİK DURUMLARI VE BU TAKIMLARDA ÇALIŞAN PERSONELİN SORUNLARI Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{ULUPINAR1995,
title = {BüYÜK GIRGIR TAKIMLARININ EKONOMİK DURUMLARI VE BU TAKIMLARDA ÇALIŞAN PERSONELİN SORUNLARI},
author = {Mehmet ULUPINAR and Salih M ÇELİKKALE},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d252ibu.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu çalışmada, 1989-1990av sezonu için 20 m'den büyük av gemisi ve 16 m'den büyük taşıyıcı gemiden oluşan; birinci derecede avı hamsi olan (I. grup) ve birinci derecede avı orkinos olan (II. grup) gırgır takımlarının ekonomik durumları dikkate alınarak, bu takımlarda çalışan personelin sorunları araştırılmıştır. Çalışmada anket metodu kullanılmış olup, 3 adet I. grup ve 3 adet II. gruptan olmak üzere 6 adet gırgır takımından toplam 118 kişi ile anket yapılmıştır. Araştırma sonucu, vergiden sonraki kar miktarı takım başına, I. grup gırgır takımları için yaklaşık olarak 446 milyon TL., II. grup gırgır takımları için ise 1.101 milyar TL. olmasına rağmen bu takımlarda çalışan personelin aynı sezon sonunda aldıkları pay miktarı I.grup gırgır takımlarında 1,817 milyon ve II. grup gırgır takımlarında 4,506 milyon olarak belirlenmiştir.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada, 1989-1990av sezonu için 20 m'den büyük av gemisi ve 16 m'den büyük taşıyıcı gemiden oluşan; birinci derecede avı hamsi olan (I. grup) ve birinci derecede avı orkinos olan (II. grup) gırgır takımlarının ekonomik durumları dikkate alınarak, bu takımlarda çalışan personelin sorunları araştırılmıştır. Çalışmada anket metodu kullanılmış olup, 3 adet I. grup ve 3 adet II. gruptan olmak üzere 6 adet gırgır takımından toplam 118 kişi ile anket yapılmıştır. Araştırma sonucu, vergiden sonraki kar miktarı takım başına, I. grup gırgır takımları için yaklaşık olarak 446 milyon TL., II. grup gırgır takımları için ise 1.101 milyar TL. olmasına rağmen bu takımlarda çalışan personelin aynı sezon sonunda aldıkları pay miktarı I.grup gırgır takımlarında 1,817 milyon ve II. grup gırgır takımlarında 4,506 milyon olarak belirlenmiştir.
YETİM, Hasan; ARAS, Mevlüt N
BÜYÜME REGÜLATÖRLERİNİN (p Agonislik Ajanlar) BALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{YETİM1995b,
title = {BÜYÜME REGÜLATÖRLERİNİN (p Agonislik Ajanlar) BALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ},
author = {Hasan YETİM and Mevlüt N ARAS},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d247ydu.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Balık tarımında toplanı girdilerin büyük bir bölümünü yem masrafları oluşturmaktadır. Dolayısıyla üretimi artırmak ve maliyeti düşürmek gayesiyle yapılan araştırmalar daha çok yem materyali ve yemin etkin bir şekilde değerlendirilmesi üzerinde yoğunlaşmıştır. Bu maksatla, alternatif yem kaynaklarının yanı sıra son yıllarda değişik büyüme regülatörleri üzerinde de durulmaktadır. Hormonlar üzerindeki çeşitli spekülasyonlar sebebiyle bu alanda dikkatler daha çok hormona! etkiye sahip sentetik bileşiklere çevrilmiş durumdadır. Bunlar, recombinant büyüme hormonları p - adrenergic agonistler ve steroid hormonlardır. Etki mekanizmaları kesin olarak ortaya konulmamış olan bu bileşikler, hayvana enjeksiyon, implantasyon ve yemlere ilave şeklinde kullanılmaktadırlar. Verim artışının yanı sıra, karkastaki yağ oranını düşürmesi bunların önemlerini bir kat daha artırmaktadır. Dolayısıyla bu makalede bazı büyüme regülatörlerinin çiftlik hayvanlarındaki kullanım imkanları ve elde edilen sonuçları üzerinde durularak balık yetiştiriciiiğindeki yeri ve önemi son yıllarda yapılan çalışmaların ışığında etraflıca değerlendirilecektir.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Balık tarımında toplanı girdilerin büyük bir bölümünü yem masrafları oluşturmaktadır. Dolayısıyla üretimi artırmak ve maliyeti düşürmek gayesiyle yapılan araştırmalar daha çok yem materyali ve yemin etkin bir şekilde değerlendirilmesi üzerinde yoğunlaşmıştır. Bu maksatla, alternatif yem kaynaklarının yanı sıra son yıllarda değişik büyüme regülatörleri üzerinde de durulmaktadır. Hormonlar üzerindeki çeşitli spekülasyonlar sebebiyle bu alanda dikkatler daha çok hormona! etkiye sahip sentetik bileşiklere çevrilmiş durumdadır. Bunlar, recombinant büyüme hormonları p - adrenergic agonistler ve steroid hormonlardır. Etki mekanizmaları kesin olarak ortaya konulmamış olan bu bileşikler, hayvana enjeksiyon, implantasyon ve yemlere ilave şeklinde kullanılmaktadırlar. Verim artışının yanı sıra, karkastaki yağ oranını düşürmesi bunların önemlerini bir kat daha artırmaktadır. Dolayısıyla bu makalede bazı büyüme regülatörlerinin çiftlik hayvanlarındaki kullanım imkanları ve elde edilen sonuçları üzerinde durularak balık yetiştiriciiiğindeki yeri ve önemi son yıllarda yapılan çalışmaların ışığında etraflıca değerlendirilecektir.
BAHAR, Mustafa; DURUKANOĞLU, Fehmi H; ERüZ, Çoşkun
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{BAHAR1995,
title = {DENİZEL ORTAMDA SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ YAPILACAK ALANLARIN BELİRLENMESİNDE SU SICAKLIĞININ ÖNEMİ},
author = {Mustafa BAHAR and Fehmi H DURUKANOĞLU and Çoşkun ERüZ},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d243udb.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu çalışmada deniz suyu sıcaklığının değişimine etki eden başlıca faktörler ve bu faktörlerin dünya okyanus ve denizlerinde yatay ve dikey olarak nasıl bir değişim gösterdiği belirlenerek bu değişimlerin Karadenizde, özellikle Güneydoğu Karadeniz' de nasıl bir yapı gösterdiği incelenmeye çalışılmıştır. Ayrıca, deniz suyu sıcaklığının deniz canlıları ve özellikle balıklar üzerine nasıl bir etki yaptığı irdelenmiş ve yetiştiriciliği yapılan bazı tür balıklarda su sıcaklığının yetiştiricilikte önemi üzerinde durulmuştur.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada deniz suyu sıcaklığının değişimine etki eden başlıca faktörler ve bu faktörlerin dünya okyanus ve denizlerinde yatay ve dikey olarak nasıl bir değişim gösterdiği belirlenerek bu değişimlerin Karadenizde, özellikle Güneydoğu Karadeniz' de nasıl bir yapı gösterdiği incelenmeye çalışılmıştır. Ayrıca, deniz suyu sıcaklığının deniz canlıları ve özellikle balıklar üzerine nasıl bir etki yaptığı irdelenmiş ve yetiştiriciliği yapılan bazı tür balıklarda su sıcaklığının yetiştiricilikte önemi üzerinde durulmuştur.
ŞAHİN, Cemalettin; DÜZGÜNEŞ, Ertuğ; MUTLU, Cengiz
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{ŞAHİN1995,
title = {DOĞU KARADENtZDEKİ AKMİDYENİN (Anadara cornea. Reeve. 1844) BAZI POPULASYON PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA},
author = {Cemalettin ŞAHİN and Ertuğ DÜZGÜNEŞ and Cengiz MUTLU},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d248sdd.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu çalışmada, Karadeniz ekosisteminde yeni bir canlı olan Akmidyenin, Doğu Karadeniz'deki stoklarına ilişkin bazı temel parametrelerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada Akmidye populasyonunun yapısı, ortalama boy, genişlik, kalınlık ve ağırlık, boy-ağırlık, boy-genişlik, boy-kalınlık ve genişlik-kalınlık ilişkileri, kondisyon indeksi et verimi ve stok miktarının tahmini üzerinde çalışılmıştır. Ortalama boy 36.62 mm, genişlik 46.98 mm, kalınlık 33.54 mm ve ağırlık 37.43 g olarak saptanmıştır. Kondisyon indeksi 3.23-4.32, et verimi % 17.15- % 18.35 arasında değiştiği ve yoğunluk 0.022 adet/m2 olarak tespit edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, Akmidyeler Trabzon sahillerinde daha yoğun olup bunu Rize ve Giresun sahilleri izlemektedir. Büyüklük olarak ise en iri olanlar sırasıyla Giresun, Trabzon ve Rize şeklinde bir dağılım göstermektedir.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada, Karadeniz ekosisteminde yeni bir canlı olan Akmidyenin, Doğu Karadeniz'deki stoklarına ilişkin bazı temel parametrelerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada Akmidye populasyonunun yapısı, ortalama boy, genişlik, kalınlık ve ağırlık, boy-ağırlık, boy-genişlik, boy-kalınlık ve genişlik-kalınlık ilişkileri, kondisyon indeksi et verimi ve stok miktarının tahmini üzerinde çalışılmıştır. Ortalama boy 36.62 mm, genişlik 46.98 mm, kalınlık 33.54 mm ve ağırlık 37.43 g olarak saptanmıştır. Kondisyon indeksi 3.23-4.32, et verimi % 17.15- % 18.35 arasında değiştiği ve yoğunluk 0.022 adet/m2 olarak tespit edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, Akmidyeler Trabzon sahillerinde daha yoğun olup bunu Rize ve Giresun sahilleri izlemektedir. Büyüklük olarak ise en iri olanlar sırasıyla Giresun, Trabzon ve Rize şeklinde bir dağılım göstermektedir.
BARLAS, Murat; İKİEL, Cercis; ÖZDEMİR, Nedim
GÖKOVA KÖRFEZÎ'NDEKİ AKARSU KAYNAKLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL AÇIDAN İNCELENMESİ Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{BARLAS1995b,
title = {GÖKOVA KÖRFEZÎ'NDEKİ AKARSU KAYNAKLARININ FİZİKSEL VE KİMYASAL AÇIDAN İNCELENMESİ},
author = {Murat BARLAS and Cercis İKİEL and Nedim ÖZDEMİR},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d245bdb.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Ülkemiz turizmi açısından çok önemli olan Gökova Körfezinin kuzeyi ve güneyi arasında jeolojik ve jeomorfolojik farklılıkların olduğu bilinmektedir.Bu çalışmada da yöredeki tatlısu kaynaklarının fiziksel ve kimyasal yönden araştırılması ile, bu farklılığın tatlısu kaynaklarına da yansıdığı görülmüştür. Klorid, sülfat, bazı katyonlar ve su sertliği değerlen kuzeyden gelen su kaynaklarına deniz suyu karışımı olasılığını artırmaktadır. Anahtar kelimeler : Gökova Körfezi, tatlı sular, su kimyası},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Ülkemiz turizmi açısından çok önemli olan Gökova Körfezinin kuzeyi ve güneyi arasında jeolojik ve jeomorfolojik farklılıkların olduğu bilinmektedir.Bu çalışmada da yöredeki tatlısu kaynaklarının fiziksel ve kimyasal yönden araştırılması ile, bu farklılığın tatlısu kaynaklarına da yansıdığı görülmüştür. Klorid, sülfat, bazı katyonlar ve su sertliği değerlen kuzeyden gelen su kaynaklarına deniz suyu karışımı olasılığını artırmaktadır. Anahtar kelimeler : Gökova Körfezi, tatlı sular, su kimyası
ÇETİNKAYA, Osman; ELP, Mahmut
İNCİ KEFALİNİN ( CHALCALBURNUS TARİCHİ, PALLAS 1811) MORFOLOJİK ANATOMİSİ VE SİSTEMATİK ÖZELLİKLERİ Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{ÇETİNKAYA1995,
title = {İNCİ KEFALİNİN ( CHALCALBURNUS TARİCHİ, PALLAS 1811) MORFOLOJİK ANATOMİSİ VE SİSTEMATİK ÖZELLİKLERİ},
author = {Osman ÇETİNKAYA and Mahmut ELP},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d246adi.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu çalışmada, Van gölü ve göle dökülen akarsuların endemik türü inci kefalinin morfolojik anatomisi ve sistematik özellikleri araştırılmıştır.Gölden ve Karasu çayından avlanan, çatal boylan 7-25 cm arasında değişen fertlerde meristik incelemeler, morfometrik ölçümler ve morfolojik gözlemler yapılmıştır.İnci kefalinde vücut; ince uzun yanlardan hafif basık, siyah pigmentli cycloid pullarla kaplı, ağız terminal alt çene hafif yukarıya dönük, kuyruk yüzgeci çatallı, yüzgeç formülü D III/8-9, A III//10-13, V I/7-8, P 14-17 şeklinde, ventral yönde kavisli üzerinde 70(76)-84 (88) pul bulunan belirgin bir yanal çizgiye sahip, farinks dişleri 2:5-5:2 şeklinde iki sıralı, solungaç dikenleri 26-35, omur sayısı 42-45 tanedir. Renk genç bireylerde gümüşi beyaz metalik yansımalı, ergin fertlerde dorsalde kurşuni-gri-yeşil, yanlarda ve karın bölgesinde gümüşi beyazdır. Ventral ve anal yüzgeçler arasında pulsuz bir karina bulunur. Üreme sezonunda özellikle erkeklerin baş bölgesinde tüberküller oluşurken, belirgin bir seksüel dimorfizm belirlenmemiştir.Periton siyah noktalı gri renkli, sindirim kanalı düz ve vücut boyuı kadar, karakteristik bir mide mevcut değil, sindirim kanalı anteriyör kısımda daha geniş halde Böbrekler karın boşluğunun dorsalinde, hava kesesi iki loblu ve sindirim kanalının anteriyör kısmı ile bağlantılıdır. Hepatopankreas kitlesel, barsaklar arasına parmak şekilli 3 adet çıkıntı vererek uzanıyor. Ovaryumlar açık san renkli granüle görünümde, testisler pürüzsüz, süt beyazı renkte Kondisyonu iyi fertlerde viseral yağlar fazla miktardadır.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada, Van gölü ve göle dökülen akarsuların endemik türü inci kefalinin morfolojik anatomisi ve sistematik özellikleri araştırılmıştır.Gölden ve Karasu çayından avlanan, çatal boylan 7-25 cm arasında değişen fertlerde meristik incelemeler, morfometrik ölçümler ve morfolojik gözlemler yapılmıştır.İnci kefalinde vücut; ince uzun yanlardan hafif basık, siyah pigmentli cycloid pullarla kaplı, ağız terminal alt çene hafif yukarıya dönük, kuyruk yüzgeci çatallı, yüzgeç formülü D III/8-9, A III//10-13, V I/7-8, P 14-17 şeklinde, ventral yönde kavisli üzerinde 70(76)-84 (88) pul bulunan belirgin bir yanal çizgiye sahip, farinks dişleri 2:5-5:2 şeklinde iki sıralı, solungaç dikenleri 26-35, omur sayısı 42-45 tanedir. Renk genç bireylerde gümüşi beyaz metalik yansımalı, ergin fertlerde dorsalde kurşuni-gri-yeşil, yanlarda ve karın bölgesinde gümüşi beyazdır. Ventral ve anal yüzgeçler arasında pulsuz bir karina bulunur. Üreme sezonunda özellikle erkeklerin baş bölgesinde tüberküller oluşurken, belirgin bir seksüel dimorfizm belirlenmemiştir.Periton siyah noktalı gri renkli, sindirim kanalı düz ve vücut boyuı kadar, karakteristik bir mide mevcut değil, sindirim kanalı anteriyör kısımda daha geniş halde Böbrekler karın boşluğunun dorsalinde, hava kesesi iki loblu ve sindirim kanalının anteriyör kısmı ile bağlantılıdır. Hepatopankreas kitlesel, barsaklar arasına parmak şekilli 3 adet çıkıntı vererek uzanıyor. Ovaryumlar açık san renkli granüle görünümde, testisler pürüzsüz, süt beyazı renkte Kondisyonu iyi fertlerde viseral yağlar fazla miktardadır.
DİNÇER, Cemal A; KÖSE, Ercan; DURUKANOĞLU, Fehmi H
Karadeniz Tipi Balıkçı Teknelerinin Maliyet Hesabı İçin Pratik Bir Yöntem Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{DİNÇER1995,
title = {Karadeniz Tipi Balıkçı Teknelerinin Maliyet Hesabı İçin Pratik Bir Yöntem},
author = {Cemal A DİNÇER and Ercan KÖSE and Fehmi H DURUKANOĞLU},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d251bbd.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {lkemizde son yıllarda balıkçı teknelerinin hem sayılarında hem de büyüklüklerinde artışlar gözlenmektedir. Önemli miktarlardaki paraların yatırıldığı bu sektörde birim fiyatlar da ülke ekonomisinin genel seyrine paralel olarak gün geçtikçe değişmektedir. Bu çalışmada Karadeniz sahilindeki Yeniay ve Çamburnu tersanelerinde üretilen sac balıkçı teknelerinin maliyeti araştırılmıştır. Maliyet hesabı için, kullanılan çelik miktarı esas alınarak tekne ana boyutlarıyla çelik ağırlığı arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Sonuçta tekne çelik ağırlığının tekne boyuna bağlı bir fonksiyon olarak ifade edilebileceği gösterilmiştir. Önerilen ilişkinin literatürde verilen ampirik bağıntılarla da bir mukayesesi yapılmıştır.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
lkemizde son yıllarda balıkçı teknelerinin hem sayılarında hem de büyüklüklerinde artışlar gözlenmektedir. Önemli miktarlardaki paraların yatırıldığı bu sektörde birim fiyatlar da ülke ekonomisinin genel seyrine paralel olarak gün geçtikçe değişmektedir. Bu çalışmada Karadeniz sahilindeki Yeniay ve Çamburnu tersanelerinde üretilen sac balıkçı teknelerinin maliyeti araştırılmıştır. Maliyet hesabı için, kullanılan çelik miktarı esas alınarak tekne ana boyutlarıyla çelik ağırlığı arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Sonuçta tekne çelik ağırlığının tekne boyuna bağlı bir fonksiyon olarak ifade edilebileceği gösterilmiştir. Önerilen ilişkinin literatürde verilen ampirik bağıntılarla da bir mukayesesi yapılmıştır.
ÖZDAMAR, Emin; ARAL, Orhan
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{ÖZDAMAR1995bb,
title = {Orta Karadeniz Bölgesindeki Balık Unu Fabrikalarında 1994-95 Av Sezonunda İşlenen Balıkların Kompozisyonunun İncelenmesi},
author = {Emin ÖZDAMAR and Orhan ARAL},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d244dds.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Araştırma, Türkiye'deki balık unu ve yağı fabrikalarının yaklaşık %75 ínin bulunduğu Samsun ve Sinop illerindeki balık unu ve yağı fabrikalarında 1994-1995 hamsi av sezonunda işlenen balıkların çeşitliliği, taşıma ve diğer nedenlerden kaynaklanan hasarlanma oranının tespiti ile fabrikaların mevcut kapasite ve üretim miktarlarının saptanması amacıyla yürütülmüştür. 1994-1995 av sezonu boyunca fabrikalar yaklaşık iki ay süre ile balık unu ve yağı üretiminde bulunmuştur. Bu süre içerisinde 6 ayn fabrikadan 22 kez örnekleme yapılarak yaklaşık 95 kg balık örneği incelenmiştir. İncelenen balıkların %87.11íni hamsi, %4.32'sini çaça, %0.06'sını istavrit ve %8.51íni ise hasarlı balıklar oluşturmuştur. Bu balıkların ortalama ağırlıkları ise sırasıyla, 3.06g, 3.62g, 18.33g ve 2.78g olarak bulunmuştur. Aynca balık unu ve yağı fabrikalarında işlenen hamsilerin %71.46'sının 9 cm ve altındaki balıklardan, %28.54'ünün ise 9cm'den daha büyük balıklardan oluştuğu saptanmıştır.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Araştırma, Türkiye'deki balık unu ve yağı fabrikalarının yaklaşık %75 ínin bulunduğu Samsun ve Sinop illerindeki balık unu ve yağı fabrikalarında 1994-1995 hamsi av sezonunda işlenen balıkların çeşitliliği, taşıma ve diğer nedenlerden kaynaklanan hasarlanma oranının tespiti ile fabrikaların mevcut kapasite ve üretim miktarlarının saptanması amacıyla yürütülmüştür. 1994-1995 av sezonu boyunca fabrikalar yaklaşık iki ay süre ile balık unu ve yağı üretiminde bulunmuştur. Bu süre içerisinde 6 ayn fabrikadan 22 kez örnekleme yapılarak yaklaşık 95 kg balık örneği incelenmiştir. İncelenen balıkların %87.11íni hamsi, %4.32'sini çaça, %0.06'sını istavrit ve %8.51íni ise hasarlı balıklar oluşturmuştur. Bu balıkların ortalama ağırlıkları ise sırasıyla, 3.06g, 3.62g, 18.33g ve 2.78g olarak bulunmuştur. Aynca balık unu ve yağı fabrikalarında işlenen hamsilerin %71.46'sının 9 cm ve altındaki balıklardan, %28.54'ünün ise 9cm'den daha büyük balıklardan oluştuğu saptanmıştır.
SAMSUN, Osman
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{SAMSUN1995b,
title = {SAMSUN KÖRFEZİNDE 1994-1995 AVLANMA SEZONUNDA DİP TROLLERİ ÎLE AVLANAN KAYA BALIĞININ (Gobius melanostomus) BAZI BALIKÇILIK BİYOLOJİSİ PARAMETRELERİNİN ARAŞTIRILMASI},
author = {Osman SAMSUN},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d241bdu.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu araştırmada, Samsun körfezinde ticari dip trolü ile avlanan kaya balığının (Gobius melanostomus Pallas. 1811) balıkçılık biyolojisi yönünden bazı parametreleri tahmin edilmiştir. 1994-1995 dip trolü av sezonu süresince araştırma yürütülmüş ve toplam 1425 adet kaya balığı incelenmiştir. VBBD paremetreleri Lt= 22.28(l-e-0,631(t+0,01999)) şeklinde bulunmuş, ortalama boy ve ağırlıklar 12.37±0.08 cm (8.0-20.5) cm ve 29.07±0.61 g (6.25-98.74 g), kondüsyon faktörü KF= 1.288 ± 0.0004 şeklinde belirlenmiştir. Ayrıca kaya balıklarının % 60.49' unun üreme olgunluğuna gelmedikleri 1 yaş içerisinde oldukları bulunmuştur.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu araştırmada, Samsun körfezinde ticari dip trolü ile avlanan kaya balığının (Gobius melanostomus Pallas. 1811) balıkçılık biyolojisi yönünden bazı parametreleri tahmin edilmiştir. 1994-1995 dip trolü av sezonu süresince araştırma yürütülmüş ve toplam 1425 adet kaya balığı incelenmiştir. VBBD paremetreleri Lt= 22.28(l-e-0,631(t+0,01999)) şeklinde bulunmuş, ortalama boy ve ağırlıklar 12.37±0.08 cm (8.0-20.5) cm ve 29.07±0.61 g (6.25-98.74 g), kondüsyon faktörü KF= 1.288 ± 0.0004 şeklinde belirlenmiştir. Ayrıca kaya balıklarının % 60.49' unun üreme olgunluğuna gelmedikleri 1 yaş içerisinde oldukları bulunmuştur.
ERÜZ, Coşkun; DURUKANOĞLU, Fehmi; BAHAR, Mustafa
UPWELLİNG SİRKÜLASYONUNUN SU ÜRÜNLERİ VERİMLİLİĞİNE ETKİLERİ VE KARADENİZ'DEKİ DURUM Conference
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{ERÜZ1995,
title = {UPWELLİNG SİRKÜLASYONUNUN SU ÜRÜNLERİ VERİMLİLİĞİNE ETKİLERİ VE KARADENİZ'DEKİ DURUM},
author = {Coşkun ERÜZ and Fehmi DURUKANOĞLU and Mustafa BAHAR},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d240sdd.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu çalışmada upwelling sirkülasyonunun oluşumu ve denizel ortama etkilen incelenmiştir. Ortamın fiziksel ve biyolojik yapısını etkileyen upwellingin okyanuslarda su ürünleri verimliliğini nasıl etkilediği ve benzer etkilerin Karadeniz için geçerli olup olmadığı incelenmiştir. Çeşitli araştırmacılara ait çalışmaların incelenme sonucunda upwellingin okyanus ve denizlerin verimliliğine büyük etkileri olduğu ve tüm denizel alanların %1íni kaplamakla birlikte denizlerden elde edilen balı!: üretiminin %10'unun bu sahalardan sağlandığı tesbit edilmiştir. Okyanuslara benzer özelliklerin Karadeniz içinde geçerli olduğu fakat bu özelliklerin son yıllarda değişime uğradığı tesbit edilmiştir.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada upwelling sirkülasyonunun oluşumu ve denizel ortama etkilen incelenmiştir. Ortamın fiziksel ve biyolojik yapısını etkileyen upwellingin okyanuslarda su ürünleri verimliliğini nasıl etkilediği ve benzer etkilerin Karadeniz için geçerli olup olmadığı incelenmiştir. Çeşitli araştırmacılara ait çalışmaların incelenme sonucunda upwellingin okyanus ve denizlerin verimliliğine büyük etkileri olduğu ve tüm denizel alanların %1íni kaplamakla birlikte denizlerden elde edilen balı!: üretiminin %10'unun bu sahalardan sağlandığı tesbit edilmiştir. Okyanuslara benzer özelliklerin Karadeniz içinde geçerli olduğu fakat bu özelliklerin son yıllarda değişime uğradığı tesbit edilmiştir.
DUYAR, Hünkar A.; ÇETİNKAYA, Osman
Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum, 1995.
@conference{DUYAR1995,
title = {VAN GÖLÜ'nde YAŞAYAN İNCİ KEFALİ (Chalcalburnus tarichi Pallas 1811) 'nden BALIK UNU YAPIMI ve ELDE EDİLEN UNUN KALİTESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA},
author = {Hünkar A. DUYAR and Osman ÇETİNKAYA},
url = {http://www.akuademi.net/da/DOGU2/d238sub.pdf},
year = {1995},
date = {1995-06-16},
booktitle = {Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumu, 14-16 Haziran 1995, Erzurum},
abstract = {Bu araştırmada, İnci Kefalı {Chalcalburnus tarichi) 'nden balık unu üretimi ve üretilen ürünün kalitesi üzerinde çalışılmışdır. Balıklar bütün olarak pişirilmiş, kıyılmış, preslenmiş, kurutularak blenderde parçalanmış ve değirmende öğütülmüştür. Elde edilen balık ununda fiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. İnci Kefelinden yapılan balık ununda renk; Ekim ve Kasım örneklerinde koyu san kahve; Mayıs ve Aralık örneklerinde açık sarımsı-kahve olarak belirlenmiştir. Ekim ve Aralık örneklerinde topaklaşmalar olurken, Kasım ve Mayıs örneklerinde topaklaşmaya rastlanmamıştır. Ekim ve Kasım 'da kemik-kılçık oranının Mayıs ve Aralık 'ta üretilenden daha fazla olduğu; Ekim, Kasım ve Aralık ayı örneklerinin Mayıs ayı örneklerinden daha ağır kokulu olduğu belirlenmiştir. Mayıs ayında yapılan balık ununun normal balık unu görünümünde, partikül büyüklüğü bakımından homojen olduğu belirlenmiştir, inci kefelinden üretilen batık unlarında yapılan kimyasal analizlerde, ham protein % 51.65-56.58; ham kül % 11.22-16.54; ham yağ % 20.44-26.12; nem oranı ise % 2.68-5.46 arasında belirlenmiştir. Kalsiyum oranı % 6.47-7 79; fosfor oranı % 2.56-3.0 arasında bulunmuştur. Elde edilen unda pepsin-HC! de »indirilebilir protein oranı % 51.48, protein sindirilebilirliği ise % 91 olarak belirlenmiştir. Un üretim randımanı % 20 olarak belirlenmiş, undaki fazla yağ ile düşük ham protein ve nem oranının üretim metodundan kaynaklandığı sonucuna varılmıştır. İnci kefelinden balık unu üretiminin ekonomik olacağı, elde edilen unun hayvan beslemede emniyetle kullanılabileceği söylenebilir.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu araştırmada, İnci Kefalı {Chalcalburnus tarichi) 'nden balık unu üretimi ve üretilen ürünün kalitesi üzerinde çalışılmışdır. Balıklar bütün olarak pişirilmiş, kıyılmış, preslenmiş, kurutularak blenderde parçalanmış ve değirmende öğütülmüştür. Elde edilen balık ununda fiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. İnci Kefelinden yapılan balık ununda renk; Ekim ve Kasım örneklerinde koyu san kahve; Mayıs ve Aralık örneklerinde açık sarımsı-kahve olarak belirlenmiştir. Ekim ve Aralık örneklerinde topaklaşmalar olurken, Kasım ve Mayıs örneklerinde topaklaşmaya rastlanmamıştır. Ekim ve Kasım 'da kemik-kılçık oranının Mayıs ve Aralık 'ta üretilenden daha fazla olduğu; Ekim, Kasım ve Aralık ayı örneklerinin Mayıs ayı örneklerinden daha ağır kokulu olduğu belirlenmiştir. Mayıs ayında yapılan balık ununun normal balık unu görünümünde, partikül büyüklüğü bakımından homojen olduğu belirlenmiştir, inci kefelinden üretilen batık unlarında yapılan kimyasal analizlerde, ham protein % 51.65-56.58; ham kül % 11.22-16.54; ham yağ % 20.44-26.12; nem oranı ise % 2.68-5.46 arasında belirlenmiştir. Kalsiyum oranı % 6.47-7 79; fosfor oranı % 2.56-3.0 arasında bulunmuştur. Elde edilen unda pepsin-HC! de »indirilebilir protein oranı % 51.48, protein sindirilebilirliği ise % 91 olarak belirlenmiştir. Un üretim randımanı % 20 olarak belirlenmiş, undaki fazla yağ ile düşük ham protein ve nem oranının üretim metodundan kaynaklandığı sonucuna varılmıştır. İnci kefelinden balık unu üretiminin ekonomik olacağı, elde edilen unun hayvan beslemede emniyetle kullanılabileceği söylenebilir.
Kaynak Gösterimi
Burada yer alan makaleler, 14-16 Haziran 1995 tarihleri arasında Erzurum’da yapılan Doğu Anadolu Bölgesi II. Su Ürünleri Sempozyumunda sunulmuştur. Makaleleri yayınlarınızda kaynak olarak kullanırken lütfen bu bilgiye yer veriniz.