I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU (2008)
SÖZLU SUNUMLAR
2008
GÜLLÜ, Kenan
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{GÜLLÜ2008,
title = {AB-TRB2 (Van, Bitlis, Hakkari, Muş) Bölgesinde Alabalık Üreticilerinin Mesleki Kapasitelerinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma},
author = {Kenan GÜLLÜ},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s36auu.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Bölgedeki (TRB2) alabalık işletmelerinin gerek sahipleri ve gerekse çalışanlarının, gökkuşağı alabalığı, O. mykiss üretimi, yetiştiricilik prensipleri, yemlenmesi, hastalıktan koruma, pazara sunulması ve diğer ilgili konularda bilgilerinin ve deneyimlerinin yetersiz olması Bölge yetiştiricilik sektörünün önemli bir sorunudur. Bu nedenle üreticilerin mesleki eğitimi, sektörün devamı ve sağlıklı yapılanması bakımından öncelikli konudur. Bu çalışma, 14 aylık bir sürede ve 15 kişilik bir ekiple yürütülmüştür. Çalışma illerinde birer adet eğitim sınıfı oluşturulmuş, uygulama eğitimleri için Demonstrasyon ünitesi kurulmuştur. Eğitimlerde kullanılmak üzere; 8 farklı konuda eğitim serisi kitapçıklar ile kurs sunuları hazırlanmış ve video filmler temin edilmiştir. Ayrıca üreticiler için, takıldıkları veya bilemedikleri konularda yardımcı olacak nitelikte pratik bilgiler ve görsel öğeler içeren 280 sayfalık Balık Üreticisi El Kitabı oluşturulmuştur. TRB2 Bölgesindeki alabalık üreticileri ile balık üretici adaylarına 5 aylık mesleki eğitim ve ardından 7 günlük teknik gezi programı uygulanmıştır. Modern balık üretim metotları, balık hasadı - paketleme, soğuk muhafaza ve işleme teknikleri, balık pazarlama ve işletme ekonomisi konularında eğitim verilmiştir. Eğitimler öncesinde ve sonrasında, gelişmeyi (göstergeleri) ölçebilmek için başlangıç - bitiş değerlendirme anketleri uygulanmıştır. Sonuçta; toplam 160 kişi (123 erkek, 37 bayan) mesleki eğitim almış, bunların %37,5 i Van ilinden, %15,6 sı Hakkâri’den, %41,8 Bitlis’ten ve %5,0 i Muş ilinden katılmıştır. Hedef kitlenin eğitim verilen konularda mesleki kapasiteleri başlangıca göre %100 artmıştır. Üreticilerin daha önce yaşadıkları, üretim, hasat – paketleme ve diğer konulardaki sorunları %60 – 70 oranında azalmıştır. Çalışmanın etkisiyle TRB2 Bölgesinde balık üretimi ve kapasite arttırma amaçlı müracaatlar %9 oranında artmıştır. Bu çalışma, mevcut sorunlara çözüm getirmesi ve/veya kırsal bölgelerde yaşayan kişilerin ekonomik, sosyal ve çevresel sürdürülebilirliğe ulaşmalarının önündeki engellerin aşılmasına katkı sağlamıştır. Anahtar kelimeler: alabalık, üretim, kapasite, eğitim, kırsal kalkınma},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bölgedeki (TRB2) alabalık işletmelerinin gerek sahipleri ve gerekse çalışanlarının, gökkuşağı alabalığı, O. mykiss üretimi, yetiştiricilik prensipleri, yemlenmesi, hastalıktan koruma, pazara sunulması ve diğer ilgili konularda bilgilerinin ve deneyimlerinin yetersiz olması Bölge yetiştiricilik sektörünün önemli bir sorunudur. Bu nedenle üreticilerin mesleki eğitimi, sektörün devamı ve sağlıklı yapılanması bakımından öncelikli konudur. Bu çalışma, 14 aylık bir sürede ve 15 kişilik bir ekiple yürütülmüştür. Çalışma illerinde birer adet eğitim sınıfı oluşturulmuş, uygulama eğitimleri için Demonstrasyon ünitesi kurulmuştur. Eğitimlerde kullanılmak üzere; 8 farklı konuda eğitim serisi kitapçıklar ile kurs sunuları hazırlanmış ve video filmler temin edilmiştir. Ayrıca üreticiler için, takıldıkları veya bilemedikleri konularda yardımcı olacak nitelikte pratik bilgiler ve görsel öğeler içeren 280 sayfalık Balık Üreticisi El Kitabı oluşturulmuştur. TRB2 Bölgesindeki alabalık üreticileri ile balık üretici adaylarına 5 aylık mesleki eğitim ve ardından 7 günlük teknik gezi programı uygulanmıştır. Modern balık üretim metotları, balık hasadı - paketleme, soğuk muhafaza ve işleme teknikleri, balık pazarlama ve işletme ekonomisi konularında eğitim verilmiştir. Eğitimler öncesinde ve sonrasında, gelişmeyi (göstergeleri) ölçebilmek için başlangıç - bitiş değerlendirme anketleri uygulanmıştır. Sonuçta; toplam 160 kişi (123 erkek, 37 bayan) mesleki eğitim almış, bunların %37,5 i Van ilinden, %15,6 sı Hakkâri’den, %41,8 Bitlis’ten ve %5,0 i Muş ilinden katılmıştır. Hedef kitlenin eğitim verilen konularda mesleki kapasiteleri başlangıca göre %100 artmıştır. Üreticilerin daha önce yaşadıkları, üretim, hasat – paketleme ve diğer konulardaki sorunları %60 – 70 oranında azalmıştır. Çalışmanın etkisiyle TRB2 Bölgesinde balık üretimi ve kapasite arttırma amaçlı müracaatlar %9 oranında artmıştır. Bu çalışma, mevcut sorunlara çözüm getirmesi ve/veya kırsal bölgelerde yaşayan kişilerin ekonomik, sosyal ve çevresel sürdürülebilirliğe ulaşmalarının önündeki engellerin aşılmasına katkı sağlamıştır. Anahtar kelimeler: alabalık, üretim, kapasite, eğitim, kırsal kalkınma
ÖĞÜT, Serdal; GÜMÜŞ, Burçin Aşkım; ATEŞ, Meryem; ŞEN, İsmail; KÜÇÜKÖNER, Erdoğan; HAYMANALI, Atilla
Endosulfanın Gökkuşağı Alabalıkları (Oncorhynchus mykiss) Üzerindeki Akut Toksik Etkileri Conference
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{ÖĞÜT2008,
title = {Endosulfanın Gökkuşağı Alabalıkları (Oncorhynchus mykiss) Üzerindeki Akut Toksik Etkileri},
author = {Serdal ÖĞÜT and Burçin Aşkım GÜMÜŞ and Meryem ATEŞ and İsmail ŞEN and Erdoğan KÜÇÜKÖNER and Atilla HAYMANALI},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s39dua.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Bu çalışmada Göller Bölgesinde (Isparta-Burdur-Denizli) tarımsal üretimde kullanılan, ticari ismi thiodan olan organoklorlu insektisitin alabalıklar üzerindeki akut toksik etkileri araştırılmıştır. Çalışma kapsamında dört grup, on altı adet alabalık yavrusu kullanılmıştır. Alabalıklar endosulfanın farklı konsantrasyonlarına 10’ar litrelik üç akvaryumda, 96 saat boyunca maruz bırakılmışlardır. Dördüncü akvaryum ise endosulfan uygulaması yapılmamış ve kontrol havuzu olarak değerlendirilmeye alınmıştır. Bu süre içinde balık davranışlarında önemli değişiklikler gözlemlenmiştir. Uygulanan endosulfan konsantrasyonuna bağlı olarak balık ölümlerinin altıncı saatten sonra başladığı belirlenmiştir. Alabalıkların %50’sini 24 saat (LC50-24 h), 48 saat (LC50-48 h) ve 96 saat (LC50-96 h) içinde öldüren endosulfan konsantrasyonları sırası ile 21 µg/ L, 10,5 µg/L ve 2,1 µg/ L olarak tespit edilmiştir. Anahtar kelimeler: endosulfan, alabalık, toksik etki},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada Göller Bölgesinde (Isparta-Burdur-Denizli) tarımsal üretimde kullanılan, ticari ismi thiodan olan organoklorlu insektisitin alabalıklar üzerindeki akut toksik etkileri araştırılmıştır. Çalışma kapsamında dört grup, on altı adet alabalık yavrusu kullanılmıştır. Alabalıklar endosulfanın farklı konsantrasyonlarına 10’ar litrelik üç akvaryumda, 96 saat boyunca maruz bırakılmışlardır. Dördüncü akvaryum ise endosulfan uygulaması yapılmamış ve kontrol havuzu olarak değerlendirilmeye alınmıştır. Bu süre içinde balık davranışlarında önemli değişiklikler gözlemlenmiştir. Uygulanan endosulfan konsantrasyonuna bağlı olarak balık ölümlerinin altıncı saatten sonra başladığı belirlenmiştir. Alabalıkların %50’sini 24 saat (LC50-24 h), 48 saat (LC50-48 h) ve 96 saat (LC50-96 h) içinde öldüren endosulfan konsantrasyonları sırası ile 21 µg/ L, 10,5 µg/L ve 2,1 µg/ L olarak tespit edilmiştir. Anahtar kelimeler: endosulfan, alabalık, toksik etki
BULUT, Cafer; KUBİLAY, Ayşegül; AKÇİMEN, Ufuk; KOPTUR, Asena Kevser
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{BULUT2008bb,
title = {Farklı İşletmelerdeki Gökkuşağı Alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) Lizozim Aktivitelerinin Karşılaştırılması},
author = {Cafer BULUT and Ayşegül KUBİLAY and Ufuk AKÇİMEN and Asena Kevser KOPTUR},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s40sdd.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Lizozim spesifik olmayan bağışıklık sisteminin en önemli humoral faktörlerinden biridir. Bakteriyel enfeksiyonlara karşı balıkların savunma sisteminde önemli rol oynar. Bu çalışmada farklı işletmelerdeki gökkuşağı alabalıklarının lizozim aktivitesi; su kalitesi, balığın gelişme ve cinsel olgunluk durumuna göre incelenmiştir. Mart-Mayıs 2008 tarihleri arasında Isparta’nın Aksu, Aşağıgökdere ve Çukurköy’deki 3 farklı gökkuşağı alabalığı işletmesinde gerçekleştirilen çalışmada 80 adet gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) kullanılmıştır. Bu işletmelerdeki fiziksel ve kimyasal su kalitesi parametreleri ölçülmüştür. Balıklardan alınan kan örnekleri serumları çıkartıldıktan sonra diffüzyon agar metodu ile lizozim aktiviteleri tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda işletmelerin su kalitelerinin farklı olduğu, bu bağlamda balıklardan tespit edilen lizozim aktivitelerinde ki farklılık önemli bulunmuştur (p> 0,05). Aşağıgökdere ve Çukurköy’deki işletmelerde, balık ağırlığının arttıkça lizozim çaplarının da arttığı tespit edilmiştir. Ayrıca üreme dönemindeki balıklarda da lizozim aktivitesinin düşük olduğu tespit edilmiştir. Yaptığımız çalışma; farklı işletmelerdeki balıklarda su kalitesi parametrelerindeki farklılıklardan dolayı lizozim aktivitesinin etkilenebileceğini ve farklı seviyelerde olabileceğini göstermiştir. Anahtar kelimeler: gökkuşağı alabalığı (oncorhynchus mykiss), lizozim aktivitesi, diffüzyon agar metodu, su kalitesi.},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Lizozim spesifik olmayan bağışıklık sisteminin en önemli humoral faktörlerinden biridir. Bakteriyel enfeksiyonlara karşı balıkların savunma sisteminde önemli rol oynar. Bu çalışmada farklı işletmelerdeki gökkuşağı alabalıklarının lizozim aktivitesi; su kalitesi, balığın gelişme ve cinsel olgunluk durumuna göre incelenmiştir. Mart-Mayıs 2008 tarihleri arasında Isparta’nın Aksu, Aşağıgökdere ve Çukurköy’deki 3 farklı gökkuşağı alabalığı işletmesinde gerçekleştirilen çalışmada 80 adet gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) kullanılmıştır. Bu işletmelerdeki fiziksel ve kimyasal su kalitesi parametreleri ölçülmüştür. Balıklardan alınan kan örnekleri serumları çıkartıldıktan sonra diffüzyon agar metodu ile lizozim aktiviteleri tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda işletmelerin su kalitelerinin farklı olduğu, bu bağlamda balıklardan tespit edilen lizozim aktivitelerinde ki farklılık önemli bulunmuştur (p> 0,05). Aşağıgökdere ve Çukurköy’deki işletmelerde, balık ağırlığının arttıkça lizozim çaplarının da arttığı tespit edilmiştir. Ayrıca üreme dönemindeki balıklarda da lizozim aktivitesinin düşük olduğu tespit edilmiştir. Yaptığımız çalışma; farklı işletmelerdeki balıklarda su kalitesi parametrelerindeki farklılıklardan dolayı lizozim aktivitesinin etkilenebileceğini ve farklı seviyelerde olabileceğini göstermiştir. Anahtar kelimeler: gökkuşağı alabalığı (oncorhynchus mykiss), lizozim aktivitesi, diffüzyon agar metodu, su kalitesi.
ÖZPOLAT, Emine; PATIR, Bahri
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{ÖZPOLAT2008,
title = {Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yumurtasından Havyar Yapımı İle Bazı Kimyasal Parametreler Üzerine Araştırmalar},
author = {Emine ÖZPOLAT and Bahri PATIR},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s42idi.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Bu araştırmada, gökkuşağı alabalığı yumurtalarından havyar yapımı ile bazı kimyasal parametrelerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada ortalama 3,6±0,62 kg ağırlığında 21 adet anaç alabalık kullanılmıştır. Kullanılan balıklardan toplam olarak 11kg yumurta elde edilmiştir. Dolayısıyla gökkuşağı alabalığının yumurta verimi % 16,1±0,6 olarak tespit edilmiştir.Usulüne uygun olarak alınan yumurtalar sırasıyla; yıkama, salamura tuzlama, sızdırma, alkol ilavesi ve kuru tuzlama işlemlerinden geçirilerek havyar elde edilmiştir. Yapılan bu işlemler sonucunda yumurta ağırlığında %22,9 oranında bir ağırlık kaybının olduğu saptanmıştır.Balık eti, yumurta ve elde edilen havyar pH, rutubet, protein, yağ, kül, tuz ve TVB-N yönünden incelenmiştir. Adı geçen analizler balık etinde sırasıyla; 6,1±0,08, %72,9±1,05, %19,6±0,64, %4,0±0,09, %1,6±0,04, %0,7±0,07, 12,6±0,61mg/100g değerlerinde tespit edilirken, bu değerler yumurtada yine sırasıyla; 7,7±0,08, %63,9±0,07, %23,2±0,54, %11,1±0,51, %2,0±0,09, %1,4±0,05 ve 6,1±0,08mg/100g olarak belirlenmiştir. Elde edilen havyarda ise, rutubet miktarı azalarak %49,2±1,09 düzeyine inmiştir. Buna karşılık protein, yağ, kül ve tuz miktarları artarak yine sırasıyla; %25,4±0,39, %11,8±0,51, %12,4±0,08, %14,0±0,01değerlerine ulaştığı tespit edilmiştir. Analizler neticesinde, pH ve TVB-N düzeyleri ise 5,9±0,05 ve 6,5±0,07mg/100g olarak bulunmuştur.Sonuç olarak; gökkuşağı alabalık yumurtasının havyar olarak işlenebileceği, elde edilen ürünün besin değerinin oldukça yüksek olduğu, ayrıca havyar olarak işlenen yumurtaların ham yumurtalara kıyasla daha düşük nem, daha yüksek protein, yağ, kül ve tuz içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir. Anahtar kelimeler: kimyasal kompozisyon, havyar, yumurta verimi},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu araştırmada, gökkuşağı alabalığı yumurtalarından havyar yapımı ile bazı kimyasal parametrelerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada ortalama 3,6±0,62 kg ağırlığında 21 adet anaç alabalık kullanılmıştır. Kullanılan balıklardan toplam olarak 11kg yumurta elde edilmiştir. Dolayısıyla gökkuşağı alabalığının yumurta verimi % 16,1±0,6 olarak tespit edilmiştir.Usulüne uygun olarak alınan yumurtalar sırasıyla; yıkama, salamura tuzlama, sızdırma, alkol ilavesi ve kuru tuzlama işlemlerinden geçirilerek havyar elde edilmiştir. Yapılan bu işlemler sonucunda yumurta ağırlığında %22,9 oranında bir ağırlık kaybının olduğu saptanmıştır.Balık eti, yumurta ve elde edilen havyar pH, rutubet, protein, yağ, kül, tuz ve TVB-N yönünden incelenmiştir. Adı geçen analizler balık etinde sırasıyla; 6,1±0,08, %72,9±1,05, %19,6±0,64, %4,0±0,09, %1,6±0,04, %0,7±0,07, 12,6±0,61mg/100g değerlerinde tespit edilirken, bu değerler yumurtada yine sırasıyla; 7,7±0,08, %63,9±0,07, %23,2±0,54, %11,1±0,51, %2,0±0,09, %1,4±0,05 ve 6,1±0,08mg/100g olarak belirlenmiştir. Elde edilen havyarda ise, rutubet miktarı azalarak %49,2±1,09 düzeyine inmiştir. Buna karşılık protein, yağ, kül ve tuz miktarları artarak yine sırasıyla; %25,4±0,39, %11,8±0,51, %12,4±0,08, %14,0±0,01değerlerine ulaştığı tespit edilmiştir. Analizler neticesinde, pH ve TVB-N düzeyleri ise 5,9±0,05 ve 6,5±0,07mg/100g olarak bulunmuştur.Sonuç olarak; gökkuşağı alabalık yumurtasının havyar olarak işlenebileceği, elde edilen ürünün besin değerinin oldukça yüksek olduğu, ayrıca havyar olarak işlenen yumurtaların ham yumurtalara kıyasla daha düşük nem, daha yüksek protein, yağ, kül ve tuz içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir. Anahtar kelimeler: kimyasal kompozisyon, havyar, yumurta verimi
KAYA, Gülderen KURT; BAŞTÜRK, Özden
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{KAYA2008,
title = {Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.,1792) Havyarında Starter Kültür Kullanımının Raf Ömrü Üzerine Etkisi},
author = {Gülderen KURT KAYA and Özden BAŞTÜRK},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s47ydu.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Bu çalışmada laktik asit bakterilerinin alabalık havyarının raf ömrü üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla; mikrobiyal, duyusal ve pH değişimleri incelenmiştir. Çalışmada, özel bir firma tarafından üretilerek markette satışa sunulmuş her biri 100 g’lık 6 paket dondurulmuş alabalık havyarı kullanılmıştır. Dondurulmuş örnekler polistiren kutularda laboratuara transfer edilerek örneklerin yarısına starter kültür eklenmiş diğer yarısına ise kontrol grubu oluşturmak üzere starter kültür eklenmemiştir. Starter kültür olarak Gewürzmüller firması tarafından üretilen ve laktik asit bakterilerini içeren Bitec Aquaferm kültürü kullanılmış ve starter kültür ilave edilecek her bir kutuya 1’er gram eklenmiştir. Bütün örnekler 5 ± 1 oC derecede depolanmış ve depolamanın 0, 3, 7, 14, 21 ve 28. günlerinde örnekler alınmış ve mikrobiyolojik ve duyusal analizler yapılmıştır. Mikrobiyal kalite için laktik asit bakterileri, toplam canlı sayımı, maya - küf ve koliform bakterileri araştırılmıştır.Deneme kapsamına alınan örneklerin hiçbirinde koliform bakteriye rastlanmamıştır. Starter kültür içeren havyar örneklerinin ilk günkü özelliklerini 7 gün boyunca korudukları, kontrol grubu örneklerde ise 3. günden itibaren özellikle küf sayısında artış olduğu gözlenmiştir. Yapılan mikrobiyal ve duyusal analizler sonucunda 5 oC depolanan havyarların raf ömrünü uzatmak için, starter kültürün kullanılabileceği sonucuna varılmıştır. Anahtar kelimeler: gökkuşağı alabalığı, havyar, laktobasil},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Bu çalışmada laktik asit bakterilerinin alabalık havyarının raf ömrü üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla; mikrobiyal, duyusal ve pH değişimleri incelenmiştir. Çalışmada, özel bir firma tarafından üretilerek markette satışa sunulmuş her biri 100 g’lık 6 paket dondurulmuş alabalık havyarı kullanılmıştır. Dondurulmuş örnekler polistiren kutularda laboratuara transfer edilerek örneklerin yarısına starter kültür eklenmiş diğer yarısına ise kontrol grubu oluşturmak üzere starter kültür eklenmemiştir. Starter kültür olarak Gewürzmüller firması tarafından üretilen ve laktik asit bakterilerini içeren Bitec Aquaferm kültürü kullanılmış ve starter kültür ilave edilecek her bir kutuya 1’er gram eklenmiştir. Bütün örnekler 5 ± 1 oC derecede depolanmış ve depolamanın 0, 3, 7, 14, 21 ve 28. günlerinde örnekler alınmış ve mikrobiyolojik ve duyusal analizler yapılmıştır. Mikrobiyal kalite için laktik asit bakterileri, toplam canlı sayımı, maya - küf ve koliform bakterileri araştırılmıştır.Deneme kapsamına alınan örneklerin hiçbirinde koliform bakteriye rastlanmamıştır. Starter kültür içeren havyar örneklerinin ilk günkü özelliklerini 7 gün boyunca korudukları, kontrol grubu örneklerde ise 3. günden itibaren özellikle küf sayısında artış olduğu gözlenmiştir. Yapılan mikrobiyal ve duyusal analizler sonucunda 5 oC depolanan havyarların raf ömrünü uzatmak için, starter kültürün kullanılabileceği sonucuna varılmıştır. Anahtar kelimeler: gökkuşağı alabalığı, havyar, laktobasil
STEFFENS, Werner
Appropriate Trout Nutrition Protects Environment And Results In Valuable Human Foodstuffs Conference
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{STEFFENS2008,
title = {Appropriate Trout Nutrition Protects Environment And Results In Valuable Human Foodstuffs},
author = {Werner STEFFENS},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s01bsb.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {Development in research and production of trout feed during the last years led to a remarkable reduction of the environmental impact by improving the diet composition. Important steps were the minimizing of the phophorus content, the use of extruded feed instead of pelleted feed and the increase of the energy (lipid) level. Lipid-enriched high-digestible diets with low phosphorus level are well utilized, enable rapid growth of trout and contribute to decrease of aquaculture waste by diminishing the nitrogen and phosphorus excretion. New considerations are related to stabilizing the trout faeces by adding guar gum to the feed. Enrichment of trout feed with fish oil results in marketable fish with substantial concentrations of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). These ?-3 polyunsaturated fatty acids are favourable for human health and have a beneficial effect especially in preventing cardiovascular diseases. Keywords: feed composition, lipid enrichment, digestibility, fatty acid composition, environment protection},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
Development in research and production of trout feed during the last years led to a remarkable reduction of the environmental impact by improving the diet composition. Important steps were the minimizing of the phophorus content, the use of extruded feed instead of pelleted feed and the increase of the energy (lipid) level. Lipid-enriched high-digestible diets with low phosphorus level are well utilized, enable rapid growth of trout and contribute to decrease of aquaculture waste by diminishing the nitrogen and phosphorus excretion. New considerations are related to stabilizing the trout faeces by adding guar gum to the feed. Enrichment of trout feed with fish oil results in marketable fish with substantial concentrations of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). These ?-3 polyunsaturated fatty acids are favourable for human health and have a beneficial effect especially in preventing cardiovascular diseases. Keywords: feed composition, lipid enrichment, digestibility, fatty acid composition, environment protection
MEHRABİ, Yadollah; SAAD, Che Roos Ben; ALİMON, Abdolrazak; MAHMUDZADEH, Homayon
The Effects Of Plant Pigments On The Growth And Survival Of Rainbow Trout Fry Until Fingerling Stage Conference
I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta, 2008.
@conference{MEHRABİ2008,
title = {The Effects Of Plant Pigments On The Growth And Survival Of Rainbow Trout Fry Until Fingerling Stage},
author = {Yadollah MEHRABİ and Che Roos Ben SAAD and Abdolrazak ALİMON and Homayon MAHMUDZADEH},
url = {http://www.akuademi.net/as/ALA2008/S/s11bbs.pdf},
year = {2008},
date = {2008-10-16},
booktitle = {I. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU 2008, 14-16 Ekim 2008, Isparta},
abstract = {The aim of the present experiment was to obtain such information abut effects of plant pigments on survival rate, FCR, SGR and retention of astaxanthin, ?-carotene, ß- carotene, lycopen in the flesh of fingerling and compare the deposition and retention of them in different treatments .Six experimental diets with different sources of plant pigments containing alfalfa, clover, carrot, tomato, acorn fruit and corn gluten meal and others diet consisting of commercial feed + 100 ppm artificial astaxanthin and commercial diet were examined. There were 8 treatments namely control (A) which contained commercial feed and treatment B (A+5%alfalfa meal), treatment C (A+5% clover meal), treatment D (A+5% carrot meal), treatment E (A+5% acorn fruit meal), treatment F (A+5% tomato meal), treatment G (A+5% corn gluten) and treatment H (A+100ppm artificial astaxanthin) for fingerling. Results indicated that Plant pigments increased the survival of fish fingerlings, Fish fed diet containing artificial astaxanthin had 93.6% survival compared to control and other treatments and was significantly different (P<0.05). The fingerling fed diet containing corn gluten meal and tomato had the highest weight 20.8, 19.6 g respectively compared to control and other treatments and was significantly different (P<0.05). The fingerling fed diet containing corn gluten meal and tomato had the highest SGR (2.15, 2.12) respectively and were significantly different (P<0.05) to control and other treatments. The fingerling fed diet containing plant pigments expect control diet (2.05) had the least FCR and were significantly different (P<0.05) to control. Results indicated that amount of different carotenoids deposited in their flesh also varies. The fingerling fed diet containing H (artificial astaxanthin) and G( corn gluten) retained astaxanthin 26.96 mg/kg and 15.21mg/kg in their flesh respectively, while fish fed diet C(clover) and B (alfalfa meal) retained 14.29 and 12.23mg/kg ?-carotene and The fingerling fed diet containing D(carrot) 14.72mg/kg ?-carotene in their flesh. Lycopene was retained the most in fish fed diet F (32.99/kg). It can be concluded that plant pigments have significant positive effects on survival, FCR, SGR, and pigment retention in the flesh. Keywords: rainbow trout, fingerling,, plant pigments, sgr, fcr, flesh},
keywords = {},
pubstate = {published},
tppubtype = {conference}
}
The aim of the present experiment was to obtain such information abut effects of plant pigments on survival rate, FCR, SGR and retention of astaxanthin, ?-carotene, ß- carotene, lycopen in the flesh of fingerling and compare the deposition and retention of them in different treatments .Six experimental diets with different sources of plant pigments containing alfalfa, clover, carrot, tomato, acorn fruit and corn gluten meal and others diet consisting of commercial feed + 100 ppm artificial astaxanthin and commercial diet were examined. There were 8 treatments namely control (A) which contained commercial feed and treatment B (A+5%alfalfa meal), treatment C (A+5% clover meal), treatment D (A+5% carrot meal), treatment E (A+5% acorn fruit meal), treatment F (A+5% tomato meal), treatment G (A+5% corn gluten) and treatment H (A+100ppm artificial astaxanthin) for fingerling. Results indicated that Plant pigments increased the survival of fish fingerlings, Fish fed diet containing artificial astaxanthin had 93.6% survival compared to control and other treatments and was significantly different (P<0.05). The fingerling fed diet containing corn gluten meal and tomato had the highest weight 20.8, 19.6 g respectively compared to control and other treatments and was significantly different (P<0.05). The fingerling fed diet containing corn gluten meal and tomato had the highest SGR (2.15, 2.12) respectively and were significantly different (P<0.05) to control and other treatments. The fingerling fed diet containing plant pigments expect control diet (2.05) had the least FCR and were significantly different (P<0.05) to control. Results indicated that amount of different carotenoids deposited in their flesh also varies. The fingerling fed diet containing H (artificial astaxanthin) and G( corn gluten) retained astaxanthin 26.96 mg/kg and 15.21mg/kg in their flesh respectively, while fish fed diet C(clover) and B (alfalfa meal) retained 14.29 and 12.23mg/kg ?-carotene and The fingerling fed diet containing D(carrot) 14.72mg/kg ?-carotene in their flesh. Lycopene was retained the most in fish fed diet F (32.99/kg). It can be concluded that plant pigments have significant positive effects on survival, FCR, SGR, and pigment retention in the flesh. Keywords: rainbow trout, fingerling,, plant pigments, sgr, fcr, flesh
Kaynak Gösterimi
Burada yer alan makaleler, 14-16 Ekim 2008 tarihlerinde Isparta’da yapılan I. Ulusal Alabalık Sempozyumunda sunulmuştur. Makaleleri yayınlarınızda kaynak olarak kullanırken lütfen bu bilgiye yer veriniz.